選果 |
りんごの選菓作業 | ( 撮影・画像加工・文章・編集:貴山敬 ) |
午前中は雨が降っていたので屋内で作業する事になりました。吉田さん宅の裏の作業場で行います。作業場いっぱいに積み込まれたりんごを選果(せんか)していきます。 |
これが選果するりんご。重量別に仕分けしていきます。 |
選果しているところ。 |
まず、計量器にりんごを1個ずつリズムよく乗せていきます。計量した後、台がひっくり返ってりんごは奥の方に落ちて、左に流れていきます。 この方は吉田さんの奥さん。 |
左に流れていったりんごの下の台が、重量別にりんごを落としていきます。そうすると、りんごがころころと転がってきて、それを手で重量別の箱に入れていくわけですね。 |
見事なコンビネーション。 りんごの味を決める要素はいくつかあって、肥料、水、太陽、温度差などの要素のバランスで決まるそうです。 |
選果 |